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1、蜜汁醬鴨翅

食材明細：鴨翅8個、紅糖6勺子、八角一個、花椒水兩碗、干辣椒兩個、蔥姜蒜適中、香葉一片、陳皮一片、一勺雞精、一勺料酒、一勺生抽、兩勺老抽、兩大勺蠔油。

制作步驟：把鴨翅洗干凈，去掉表皮雜質(zhì)。鍋內(nèi)倒入少許料酒，把剛才去過表皮雜質(zhì)的鴨翅煮一下，進一步去吃雜質(zhì)和血。配腌制的汁：生抽，老抽干辣椒，蔥姜蒜，花椒水，紅糖，耗油，八角，陳皮，香葉。腌制30分鐘5.腌制好以后上火煮45分鐘，開小火。重新拿一個鍋，放入，紅糖，生抽，老抽，蠔油，把剛才煮好的汁要兩勺。開小火放入煮好的鴨翅。翻炒收汁即可。

2、鹵水鴨翅

食材明細：鴨翅4個、鹵水汁一碗、姜4片、蔥3段

制作步驟：鴨翅洗干凈，切成2段，姜切片，蔥3段。把材料放到裝有冷水的煲中。大火煮開，加入料酒。煮到酒味沒啦，把鴨翅撈出，水倒掉。把鴨翅到入煲中，加入鹵汁：清水1：4，鹵汁過鴨翅面就可以啦。大火煮開，然后小火慢燉，煮到鴨翅用牙簽可以如果刺穿就可以啦。美味的鹵鴨翅就做好了。

3、天冬當歸鴨翅

食材：天冬5錢、當歸3錢、廣陳皮2錢、白豆寇1錢半、黨參3錢、鴨翅4支、適量蔥段、姜片、適量醬油、米酒、糖

做法：將藥材放入藥袋中加2000cc水浸泡半小時，加入其他材料、調(diào)味料，鹵熟后既可食用。

特別配方：虛寒體質(zhì)者可加黨參至5錢，燥熱體質(zhì)者可加重天冬至1兩。