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　　1.里脊肉切成大小均勻的長條，裝盤備用;姜1塊切成姜片，放入切好的里脊肉中，再調(diào)入胡椒粉1克，料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個(gè)，放入淀粉2勺，拌勻腌制10分鐘;

　　2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入腌好的里脊炸至表面金黃后撈出，待油溫升高，放入里脊繼續(xù)復(fù)炸半分鐘后撈出待用;

　　3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入番茄醬20克、白糖10克、醋10克、鹽半勺轉(zhuǎn)小火將白糖炒化后放入適量水淀粉收汁，放入炸好的里脊翻炒幾下，里脊肉均勻裹上汁盛出裝盤后撒上芝麻即可。