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1、五花肉洗凈，用一小勺鹽腌制30分鐘。

2、油豆泡、八角、桂皮和姜片洗凈備用。

3、五花肉腌制好后，炒鍋內(nèi)放少許食用油，燒至七成熱，倒入五花肉爆炒。

4、炒至表面金黃微焦，將圖2中的配料放入一起炒香。

5、倒入甜糯米酒和老抽，炒勻。

6、加入油豆泡炒均勻，放入適量的水，大概沒(méi)過(guò)油豆泡和五花肉三分之二處就可以了。

7、然后放入免煮的內(nèi)鍋中，燒開(kāi)后再煮五分鐘左右。

8、將內(nèi)鍋在放入外鍋里，扣緊，在燜煮一個(gè)小時(shí)左右。

9、燜好的肉和油豆泡回鍋后大火收汁就可以了。