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1、食材：排骨89克，醬油8克，油8克，鹽8克，蔥8克，姜8克，蒜5克，鹽9克。

2、排骨解凍后切成塊，排骨用小流量的水沖洗15分鐘。

3、生姜去皮切生姜絲，蒜米切碎。

4、排骨洗凈瀝一下水，在排骨里加入10克玉米淀粉。

5、再加入姜絲，蒜米，生抽，鹽，白砂糖，鹽混合均勻。

6、第二次加入10克玉米淀粉和適量的水。

7、讓每一塊排骨都沾上玉米淀粉汁，腌制20分鐘。

8、腌好的排骨放入蒸碗里，在排骨上淋上玉米油。

9、排骨放到燒開水的電飯煲里，蓋上蒸碗蓋，可以防止水汽進(jìn)入，蒸25分鐘后排骨出鍋。