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1、材料：蕨根粉150g，黃瓜1根，紫包菜適量，鹽5g，生抽30ml，醋兩勺，蒜泥適量，芝麻適量。先將準(zhǔn)備好的蕨根粉過熱水，焯五到八分鐘，直到?jīng)]有硬芯，之后撈出來，過涼水。黃瓜和紫包菜切絲。蒜泥加鹽，生抽，醋，芝麻拌勻(喜歡辣的可以放些辣椒油)。澆在蕨根粉和黃瓜上，拌勻即可。

2、材料：辣椒油兩勺，陳醋兩勺，蒜3個，胡蘿卜適量，芹菜適量，香油5ml，味精5g，涼拌汁兩勺，醬油兩勺，白糖10g，蕨根粉絲1袋。在超市買的蕨根粉絲。按照說明方法，先用開水煮5-10分鐘把粉絲煮熟撈出來過涼水。將胡蘿卜切絲，之后放入調(diào)味包，若是覺得味道不夠，還可以加醬油，味精，陳醋，白糖，辣椒油。除了胡蘿卜絲和蒜末，還放了芹菜末，芹菜之前要用水焯下。

3、材料：蕨根粉150g，蒜3瓣，小米椒4只，香菜2根，香醋2湯匙(30ml)，生抽2湯匙(30ml)，白砂糖2茶匙(10g)，紅油2茶匙(10ml)，初榨橄欖油1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)。將小米椒、蒜冼凈切碎，香菜洗凈切成小段備用。將煮鍋中的水煮沸，放入蕨根粉，煮8分鐘(或根據(jù)包裝外面的烹調(diào)說明控制煮制時間)，夾起看是否有硬心，無硬心時撈出放入冷水中浸泡至涼，撈出瀝掉水分放入盤中備用。香醋、生抽、白砂糖、鹽、小米椒碎、蒜碎分別倒入小碗中調(diào)成汁料，倒入煮好的蕨根粉中，淋上橄欖油拌勻，再均勻淋上紅油，撒上香菜段即可。