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菱角又名水栗、菱實(shí)，為水生植物萎的果實(shí),因果實(shí)有角，故稱菱角，中國(guó)南部各省均有栽培。菱角生食肉脆清甜，蒸煮后肉厚，可媲美栗子。

菱角有什么功效

菱角味甘，生者性涼，熟者性平，生食可清熱解暑、除煩止渴、解酒毒，熟食有補(bǔ)脾益胃的功效,可用于脾虛泄瀉、暑熱煩渴、消渴、飲酒過度、痢疾。

菱角有什么營(yíng)養(yǎng)

1、不含脂肪，有減肥健美作用。

2、據(jù)現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究表明，菱角具有抗腹水肝癌AH-13的作用;菱角殼的醇浸水液亦有抗癌的作用。

菱角的飲食宜忌

宜:一般人群均可食用，尤適宜于酒后頭痛、暑熱煩渴者。

忌:脾胃虛寒、中焦氣滯者慎服。

菱角的食用方法

菱角可生食或煮熟食用,是廣東人過中秋必備的食物。菱角搗汁澄出的淀粉曬干后叫菱粉，可煮糊食用，有健脾養(yǎng)胃、清暑解毒的功效，適宜于脾虛泄瀉者,但不宜于中焦氣滯者。

菱角糊

原料:菱角250g，冰糖適量。

做法:將菱角去殼,放入攪拌機(jī)內(nèi)攪成漿;將菱角漿放入鍋內(nèi)，加入適量冰糖和清水，煮沸20分鐘即可。

菱角的食療附方

1、治食管癌:菱實(shí)、紫藤瘤、訶子、薏苡仁各9g，煎湯服。(源自《食物中藥與便方》)

2、治消化性潰瘍，胃癌初起:菱角60g ,薏苡仁30g ,水煎當(dāng)茶飲。(源自《常見抗癌中草藥》)