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1、首先將所有的配料清洗干凈，并且切好備用。

2、接著先將雞丁放進(jìn)鍋里翻炒，直到把里面的水份炒干。

3、水份炒干之后，把蔥、姜、干紅辣椒，全部放進(jìn)鍋里炒。

4、加入，鹽、醬油、料酒（沒有的可以用醋代替）、八角粉，還有豌豆。

5、翻炒的差不多了，就把青椒全部放進(jìn)鍋里，翻炒幾下在加入一點(diǎn)清水小煮一下。

6、煮大概半分鐘的樣子，差不多就可以出鍋了。在出鍋之前先嘗一下湯汁的咸淡，味道正好的話，切一個(gè)小蒜頭放進(jìn)去，再放少許味精，就可以盛出來了。