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1、首先將香菇洗干凈擠干水分撈出，然后將香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中備用。

2、在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺鹽，半勺五香粉，再打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，分次倒入清水，攪拌成稀面糊狀就可以了。

3、把香菇放入面糊中，外面裹一層面糊就可以開炸了。鍋中倒入油，等油6成熱時(shí)放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后攪拌一下，直至外面金黃酥脆就可以撈出鍋控油了。

4、將炸好的香菇盛入盤中，可以根據(jù)個(gè)人喜好撒上適量的椒鹽和孜然粉，如果喜歡吃辣椒，還可以撒點(diǎn)辣椒面。