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1、食材：土豆兩三個、鹽一勺、番茄醬一匙。

2、土豆洗凈去皮，切成常規(guī)薯?xiàng)l粗細(xì)的長條狀。

3、投凈薯?xiàng)l，清水泡十分鐘到二十分鐘。

4、沸水中焯煮兩分鐘，撈出，過冷水。顏色一變即可，千萬不可以煮久了，土豆太爛就會拿不成個，沒法炸成硬實(shí)的薯?xiàng)l了。

5、控水后，平鋪在干凈的廚房紙上吸水，干燥幾分鐘。

6、用保鮮袋裝上，放在冰箱里速凍幾個小時。要吃時現(xiàn)拿出，油鍋熱后放最大火（炸肉類火不能太大不然外面焦了里面不熟，薯?xiàng)l則不同，小火不好吃）。

7、炸制薯?xiàng)l變硬，浮起來且微微上色關(guān)火，淋油，放在廚房用紙上抖動把多余的油吸走，撒上食鹽，搖晃即可，蘸番茄醬吃味道更佳。