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1、首先日本豆腐切片，蔥姜切絲，豬肉，香菇，油菜切片，然后將豆腐逐片裹上淀粉。然后雞蛋打散，豆腐裹蛋液放入油鍋中煎至兩面金黃，留底油放入肉煸炒，蔥姜炒香，加料酒，醬油，蠔油，翻炒，放入香菇，木耳翻炒均勻。

2、最后加入水，將煎好的豆腐放入，放入鹽，雞精，油菜，淀粉水翻勻即可。