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1、攪好的肉餡洗后不好撈，可以將肉餡放在用有漏孔的淘米盆中清洗、揉搓。還可在鍋里加水燒熱到45度，將肉餡倒在鍋里浸泡20分鐘左右，再將肉餡撈出瀝干即可。

2、攪好的肉餡是不建議清洗的，肉被打成肉餡后，肉里的脂肪和豬肉會連合在一起。清洗的話會越來越黏糊，營養(yǎng)也會流失到水里，所以買肉餡要選擇有管理規(guī)模的超市，衛(wèi)生比較有保障。