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1、撕去黑膜的魷魚。我們要用的是身體部分，攤開，里面朝上，我們要切的是里面，如果切外面，就做不出來魷魚花了，就會變成直板魚哦！魷魚須可以切好留著待用。

2、菜刀與肉表面成45度角，從一個角落開始，一道道劃橫線，輕輕一道就可以了，注意不要切斷哦。成45度角是為了不容易切斷，而且做出的效果也會美觀。

3、換一個方向，與之前的橫線成十字形，用同樣的方法切好，打好花刀后畫滿了十字格。

4、把魷魚切成大小均勻的塊狀，形狀可以任意。

5、燒開一鍋水，把魷魚下鍋焯一下，過下水，不到一分鐘魷魚就卷起來了。