丸子餡的做法和配料(蘿卜丸子餡的做法和配料)
2023-12-03
更新時(shí)間:2023-12-03 17:58:00作者:佚名
1、原材料:肉餡、生姜末、蔥末、生雞蛋、沙拉油、鹽、白砂糖、水、生抽、米酒、黑胡椒粉、芝麻油。
2、肉餡放進(jìn)盆里,添加鹽后拌和至有粘性。
3、再次白砂糖及生雞蛋一起翻拌,再將50Ml的水分為2次添加,一面放水一面拌和至水份被肉消化吸收。
4、再次添加蔥末、生姜末及調(diào)味品(生抽10Ml,米酒10Ml,黑胡椒粉1/2湯匙,芝麻油1湯匙),翻拌后將餃子餡揉成小球體。
5、熱鍋,添加沙拉油,將豬肉丸入鍋,并以文火炸約4分鐘至熟后撈出控干油分后擺盤(pán)就可以,服用時(shí)沾胡椒粉鹽伴食。