餃子怎么做最好吃（薺菜餃子怎么做最好吃）
2023-08-19
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更新時間：2023-08-19 17:42:39作者：未知
1、黃豆泡發(fā)24小時以上，膨脹為好，買小粒的有機(jī)黃豆最好。
2、用高壓鍋加少許是水煮 40分鐘 左右，到一捏為泥最好。
3、煮好的黃豆控水。
4、略微涼一下，放在容器里面用勺子碾壓成泥。
5、碾壓成泥狀，可以加速發(fā)酵的。
6、面粉微火炒至微黃。
7、準(zhǔn)備一個可以密封玻璃瓶子，面粉和曲拌勻，和黃豆泥混合均勻，裝在瓶子里面，放在有陽光溫暖的地方密封發(fā)酵。
8、發(fā)酵是要看溫度的，現(xiàn)在的溫度比較低可以多發(fā)酵幾天，發(fā)酵至長毛。
或者黃色的真菌，差不多，第一次做還是沒有經(jīng)驗(yàn)，這個程度我就加鹽水了，等成品看看味道就知道了。
9、準(zhǔn)備礦泉水或者涼開水，最好是礦泉水燒開，加鹽一斤，涼至35度左右，和黃豆混合攪拌均勻，整個制作過程使用的工具都要干凈。
10、密封發(fā)酵，第一個月每天搖勻一次，放在有太陽的溫暖地方發(fā)酵。一般發(fā)酵3-5個月就可。