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1、先把食材準(zhǔn)備：三百克豬肉，一塊小姜，六十克干辣椒，三瓣蒜，一根蔥，還有適量的鹽，花生油，生抽，雞粉，料酒，生粉，青辣椒。

2、先把準(zhǔn)備的新鮮豬肉拿出來(lái)，用干凈水把肉洗好，洗好后把水分控掉，然后把準(zhǔn)備的青蔥拿出來(lái)，同樣的用水洗一下，洗好后分切成段，再把姜和蒜瓣拿出來(lái)，都先去掉外皮，再用水都洗干凈，洗好后弄一下水，先把蒜瓣拿出來(lái)切末，再把姜拿出來(lái)切片，然后把備好的干辣椒拿出來(lái)，和備切好的食物放一起待用。

3、開(kāi)始把控水的豬肉拿出來(lái)，把肉放到干凈的切菜板，然后用刀把肉均勻的切片，切好后找個(gè)干凈的碗出來(lái)，把備切的豬肉片放進(jìn)去，再把生粉，料酒，生抽，花生油適量的放進(jìn)去，然后用手一起拌勻，放在一邊開(kāi)始腌制，腌制個(gè)二十分鐘左右，然后再找個(gè)干凈的碗，把待用的干辣椒放進(jìn)去，再準(zhǔn)備一點(diǎn)溫水放進(jìn)去，把干辣椒泡個(gè)七八分鐘。

4、找個(gè)干凈的鍋出來(lái)，開(kāi)火再把油適量的倒進(jìn)去，等到鍋熱后把切好的姜和蒜，放進(jìn)去爆炒出香，出香后把腌好的豬肉片拿出來(lái)，放進(jìn)熱鍋炒個(gè)三四分鐘，炒好后找個(gè)干凈的碗，盛到碗里備用就好了，再把泡好的干辣椒拿出來(lái)，把水分給控掉。

5、找個(gè)干凈的鍋，開(kāi)火倒油進(jìn)去，再把干辣椒放進(jìn)去炒，把干辣椒爆炒出香，然后再把豬肉放進(jìn)去，炒一會(huì)把青椒拿出來(lái)，快速的洗干凈分切開(kāi)，放進(jìn)炒鍋用大火一起炒，炒一會(huì)把適量的鹽和雞精放進(jìn)去，再把生粉和適量水拌一下倒鍋里，然后再把蔥段拿出來(lái)，放進(jìn)炒鍋里翻炒，炒熟出香味就能關(guān)火了，最后把食物盛出來(lái)，這個(gè)菜就完全的做好了。