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菠菜生長在相對濕度較大的環(huán)境中，因此菠菜的根部經(jīng)常容易有霉菌滋生,所以在清洗菠菜時(shí)一定要仔細(xì)并逐根清洗,并且不要食用生的菠菜。

如何挑選菠菜

有腐敗味的不要買。

優(yōu)質(zhì)的菠菜菜葉完整，呈較淡的墨綠色或青綠色,葉柄較短,輕捏菜葉有印痕,有汁水溢出，觸感鮮嫩。劣質(zhì)菠菜在感官上看，菜葉不完整,有黃葉、蔫葉、枯葉,葉片有損傷，有蟲洞，葉柄過長,觸摸有干澀感。有腐爛味,農(nóng)藥味等不良?xì)馕丁?/p>

菠菜如何儲(chǔ)存

放入冰箱冷藏室儲(chǔ)存。

菠菜的儲(chǔ)存非常簡單，可將菠菜用紙包好,放進(jìn)有小孔的塑料袋里,放入冰箱下層，可保存5天左右。如果是已經(jīng)枯萎的菠菜，浸泡在水里，或者將菠菜用水煮熟,然后根據(jù)每次的食用量,分別裝入保鮮袋內(nèi),再放進(jìn)容器里，最后放到冰箱里儲(chǔ)存。

怎么吃菠菜才安全

1.菠菜有澀味,不宜單獨(dú)榨汁飲用，也不能與含鈣多的物質(zhì)(如豆腐)混食，否則易形成結(jié)石。

2.做菠菜時(shí)，先將菠菜用開水燙下，可除去80%的草酸,然后再炒，拌或做湯就好。

食用菠菜要注意什么

1、菠菜不能直接烹調(diào)，因?yàn)樗胁菟彷^多,有礙機(jī)體對鈣的吸收。應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、菠菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。

2、菠菜的根部易生霉菌，霉菌是絲狀真菌的俗稱，即”發(fā)霉的真菌”，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體,但又不象蘑菇那樣產(chǎn)生大型的子實(shí)體。