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木耳是很多人都知道的一種食物，其營養(yǎng)價值高，對于人體有很大的好處，那么木耳可以涼拌吃嗎？

木耳可以涼拌吃嗎

可以。

涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材，以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽適口，營養(yǎng)豐富的特點，尤其適宜夏季食用。

木耳的食用禁忌

黑木耳一種很常見且營養(yǎng)價值很高的菌類，一般人群均可食用。尤適宜心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用。此外，黑木耳有很強大的吸附能力，所以它特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。那在食用黑木耳的時候需要注意的，下面一起來看看黑木耳的食用禁忌，看看它與那些食物相克，不能同吃。

1、木耳+白蘿卜：引發(fā)皮炎

2、木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎

3、木耳+海螺：腹脹

4、木耳+田螺：一起吃會中毒，可以用蓮房治療

5、木耳+麥冬：引發(fā)胸悶

煮熟的木耳放多久不能吃了

黑木耳煮熟放三至四天，會導(dǎo)致細(xì)菌爆發(fā)性增長，最好不要吃，如果氣溫達(dá)到30度左右，是細(xì)菌最為活躍的條件，這些致病菌通過食用黑木耳導(dǎo)致人體中毒，所以在氣溫高的情況下，保存時間應(yīng)該縮短，需要盡快食用完。

木耳怎么做好吃

涼拌木耳

用料：主料：木耳(水發(fā))20克、蒜瓣3瓣。輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量。

做法：

1.將黑木耳用冷水泡發(fā)，變軟后冼凈

2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用

3.瀝干木耳，大蒜切碎

4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻

6.將生抽、香醋等調(diào)味料加入木耳中拌勻

7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻

8.最后放上兩小勺麻油

木耳紅蘿卜炒雞蛋

用料：紅蘿卜1根、木耳150g、蔥1根、雞蛋2個、生抽適量、鹽適量、食用油適量、姜、蒜適量。

做法：

1.木耳溫水泡發(fā)洗凈去蒂切成小朵，紅蘿卜削皮洗凈切絲，蔥，姜，蒜切末備用。

2.雞蛋2個打入碗中攪拌均勻。

3.熱鍋熱油，快速倒入蛋液用筷子劃動盛出備用。

4.留底油爆香蔥白，蒜，姜。

5.放入紅蘿卜絲翻炒至軟。

6.倒入木耳翻炒，聽到噼里啪啦響聲后放入雞蛋，鹽，生抽，翻炒均勻，撒入蔥花。

7.裝盤。