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步驟1

食材：腌薺菜頭100克、牛肉200克、小米椒3個(gè)、大蒜2瓣、姜2克。 調(diào)味料：食用油10克、鹽1克、白糖1克、雞精1克、白胡椒2克、料酒2克、淀粉2克、生抽1克。

步驟2

薺菜頭切細(xì)絲。

步驟3

牛肉切絲、加料酒、淀粉、生抽、抓勻、腌制15分鐘。

步驟4

小米椒切段。

步驟5

大蒜切片。

步驟6

姜切絲。

步驟7

熱鍋倒油、油溫7成熱時(shí)、下牛肉絲、炒散、盛出備用。

步驟8

鍋中留底油、下姜、蒜、小米椒、爆香、倒入芥菜頭、炒勻。

步驟9

加入炒好的牛肉絲、鹽、白胡椒粉、白糖、雞精。

步驟10

炒勻即可。