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1、材料：雞胸肉200克、西芹100克、蒜、姜、鹽、油、生抽、白酒、胡椒粉。

2、雞胸肉切片，調(diào)入白酒、胡椒粉、生抽腌制兩小時(shí)。西芹切小段。

3、姜蒜切片。

4、鍋燒熱，倒入少許油，加姜蒜煸炒出香味。

5、倒入腌制好的肉片，大火快速滑炒，調(diào)入少許生抽。肉片斷生就起鍋放置備用。

6、鍋中倒入少許油，放入西芹段，撒少許鹽，蓋上蓋子干燜半分鐘燜出水分。

7、大火煸炒，西芹炒軟后放入雞肉片。拌炒入味后即可出鍋。