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1、用料：五花肉適量、紅美人椒、青美人椒、蔥段、鹽、糖、醬油、料酒、醋、香油等適量。

2、五花肉切片；青紅美人椒切斜段；大蔥切片。

3、鍋中少放油，五花肉片不用上漿，直接入鍋，中小火，炒到肉片呈焦?fàn)睿⒊鰝溆谩?/p>

4、利用鍋中的剩油，倒入青紅美人椒，炒到焦?fàn)?，鍋中沒有一點(diǎn)水分。

5、辣椒炒焦?fàn)詈螅谷肴馄?；大蔥片，開大火翻炒均勻后，加入3勺醬油；1勺糖；料酒；鹽，炒勻后，淋入香油，沿鍋邊烹入少許的鍋邊醋，即可出鍋。