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1、盆里取400克面粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉，5克白糖。

2、一點(diǎn)一點(diǎn)加入40度左右的溫水，將面和好，蒙上保鮮膜醒發(fā)30分鐘左右。

3、餡料：白糖25克（5調(diào)羹），黑芝麻5克（約3調(diào)羹），面粉10克（滿滿2調(diào)羹），攪拌均勻備用。

4、油酥面：面粉100克，熟油50克，攪拌均勻備用。

5、將發(fā)好的面團(tuán)取出放在案板上揉一會(huì)兒排氣后，搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子。

6、面劑子壓平，將油酥面均勻地分到每個(gè)壓平的面劑子上。

7、一個(gè)一個(gè)像包包子一樣包起來(lái)，封口的一面朝向案板放著。

8、將包了油酥面的面劑子搟成橢圓形長(zhǎng)條，兩邊向中間折疊，壓實(shí)。

9、包上糖餡兒，封好口，封口朝下，壓一壓搟成小餅。

10、電餅鐺里刷上油，將小餅放進(jìn)去，小火慢烙。

11、第一次翻面時(shí)，看著靠鍋底的一面上了火色，靠上的一面發(fā)干了，就翻過(guò)再烙。

12、烙至兩面都上了火色，用指肚輕按邊緣，按下去馬上能彈起來(lái)，就熟了，出鍋。酥脆香甜的糖酥餅就做好了。