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1、食材：肉糜400g，面筋包10個，雞蛋1個，八角3個，蔥適量，姜適量，生抽1勺，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量。

2、肉糜中加入蔥姜碎、雞蛋、鹽、料酒、生抽。分少量多次加入清水，攪打均勻，肉餡兒呈現(xiàn)潤澤的狀態(tài)。

3、面筋包用筷子戳個洞，將里面的組織撐開一些。慢慢塞入肉餡，8分滿即可。

4、鍋中加少許油，下蔥段和姜片、八角爆香下。

5、鍋內(nèi)加水燒開，加老抽、鹽、糖調(diào)味。

6、鍋內(nèi)水沸騰后，放入面筋包。（面筋包開口向下，平鋪在鍋底。）

7、轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋慢慢燉，不時用鍋鏟翻一下，保證入味。大約30分鐘后，待湯汁變濃稠就可以盛出。

8、撒上蔥花即可。