榨菜鮮肉月餅的做法 榨菜鮮肉月餅的做法竅門
2023-09-23
更新時間:2023-09-23 20:23:43作者:佚名
1、原料:兩個大雞腿(三黃雞、土雞皆可)。
2、調(diào)料:小米辣椒、生姜、米醋、味精、雞粉、花椒、雞油、紅辣椒、辣椒粉。
3、將雞腿洗凈后,涼水下鍋,放入姜片、蔥段大火煮沸,撇去浮沫,再小火煮至雞肉七成熟時撈出晾涼。
4、接著處理配菜,生姜切成絲,小米辣椒切碎,紅辣椒切絲、蔥切段。
5、將晾涼的雞肉切成條狀備用。
6、炒鍋內(nèi)倒入雞油燒熱,下入切好的花椒粉、精鹽、生姜絲爆香,放入雞肉大火翻炒約1分鐘。
7、接下來倒入米醋、辣椒粉、小米辣椒煮約3分鐘。
8、再加入原來的雞湯煮約2分鐘,放入辣椒絲,待紅辣椒絲炒熟即可出鍋。