橘子和桔子區(qū)別在哪 橘子和橙子的區(qū)別
2024-01-28
更新時(shí)間:2024-01-29 15:25:32作者:未知
1、用料:
糯米粉200g、黑芝麻30g、榛子仁50g、黃油30g、綿白糖20g、食用油400ml。
2、做法:
(1)首先準(zhǔn)備食材。適量的糯米粉和綿白糖,夠家里人食用的量就行,如果做多了也可以放冰箱里冷凍起來(lái)以后吃。榛子仁和黑芝麻少許,提前炒一下。
(2)做元宵首先來(lái)加工元宵餡,將黑芝麻和榛子仁放入破壁機(jī)中打碎,喜歡元宵餡有顆粒感的可以少打幾分鐘。沒(méi)有破壁機(jī)的可以直接放到菜板上切碎或者用搗蒜的容器搗碎。將打碎的黑芝麻榛子仁餡兒倒入小碗中,放入綿白糖備用。
(3)將黃油放到干凈的小鍋內(nèi)開小火化開,將融化的黃油倒入碗中的餡料上,然后用勺子將黃油充分融入黑芝麻榛仁和綿白糖中。
(4)等餡料變涼再加工,先來(lái)準(zhǔn)備和面,用適量的溫水分多次倒入糯米粉,用右手掌將糯米粉和成光滑的面團(tuán)后蓋上保鮮膜放置幾分鐘醒面。
(5)用手像搓丸子一樣將餡料搓成一顆一顆的小圓球,然后覆蓋一層保鮮膜放入冰箱冷凍層1小時(shí)左右。由于糯米粉和成面團(tuán)之后比較松散,導(dǎo)致包元宵時(shí)餡料容易散開,所以需要將餡料提前冷凍凝固。
(6)等元宵餡冷凍凝固后從冰箱取出,將糯米面團(tuán)分成均勻的小面劑子,和平時(shí)包餃子的面劑差不多大小即可,元宵也講究薄皮大餡兒,面皮太厚影響口感。
(7)用手將面團(tuán)捏成面片,中間留一個(gè)凹進(jìn)去的窩,方便放元宵餡,用右手虎口將糯米面皮一圈圈收緊,直至餡料完全被包入面皮內(nèi),最后用手掌搓成圓形的球狀,白白胖胖的元宵就做好了。
(8)小鍋中倒入適量食用油,油量沒(méi)過(guò)湯圓即可,大火燒至5成熱后下入包好的元宵,元宵下鍋之后開小火慢慢炸,炸至元宵逐漸漂浮起來(lái)就熟了。
(9)炸好的元宵外皮金黃酥脆,餡料甜蜜香濃,外酥里糯,比煮的口感更美味。