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芋頭的口感綿軟香甜，既可以炒菜吃，也可以當(dāng)做粗糧吃，營養(yǎng)營養(yǎng)價(jià)值也比較高，那么吃芋頭易胖嗎？

吃芋頭易胖嗎

適量吃芋頭不會胖。

芋頭是多年生塊莖植物，每100克中含有熱量331卡路里，蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.2克，膳食纖維1克，胡蘿卜素160微克，維生素C 6毫克，維生素E 0.4毫克。另外，還含有鉀、鈉、鎂、鈣、鋅、硒、鐵等多種礦物質(zhì)。

這說明，芋頭是一種高蛋白和膳食纖維的食品，既可以作為蔬菜食用，也可以作為粗糧食用，芋頭中的淀粉成分非常容易被人體吸收和消化，還含有大量的纖維素和B族維生素，適量的食用芋頭是可以發(fā)揮這兩種物質(zhì)的減肥功效，不會長胖的。

但是芋頭含有大量的糖分，不宜食用過多，過多食用是會導(dǎo)致肥胖的。

減肥吃芋頭好還是紅薯好

芋頭好，因?yàn)榧t薯的熱量更高一點(diǎn)。

每100克鮮紅薯的熱量為99大卡，而每100克鮮芋頭的熱量為79大卡，因此是紅薯的熱量更高一些。但是從健康角度而言，紅薯的升糖指數(shù)為55，而芋頭的升糖指數(shù)為64，一般血糖較低或較高、減肥的人群，都建議選擇升糖指數(shù)低于60的食物，更有利于血糖的穩(wěn)定。

毛芋頭的功效

1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng)；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

3、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

4、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。

芋頭的副作用

吃芋頭易過敏。

容易過敏是人們吃芋頭的最大壞處之一，芋頭有多種天然的易過敏成分，那些過敏體質(zhì)的人群食用以后，會出現(xiàn)蕁麻疹或者皮膚癢以及濕疹等多種不良癥狀，對身體健康不利，另外芋頭中還含有大量的淀粉，人們食用以后會加重腸胃負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)腹脹或者消化不良。

吃芋頭的注意事項(xiàng)

1、芋頭要熟透

很多人蒸芋頭或者是煮芋頭的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)芋頭不太好熟，但是有的人總是等不及想吃還沒等芋頭熟透就開始吃，這樣做是不對的，芋頭吃之前一定要確保是熟透的，半生不熟的吃了可能會出現(xiàn)食物中毒的情況，因?yàn)橛箢^中含有一種黏黏的液體，這些液體對皮膚會有刺激，只有經(jīng)過高溫后才能被分解，就不會對人體產(chǎn)生刺激了，所以吃芋頭一要吃熟透的。

2、這些人禁食

雖然說一般的人都可以吃芋頭，芋頭本身也沒有毒性，但是還是有部分人是不能吃的，比如說痰多的人不能吃，還有過敏體質(zhì)的人也最好不要吃芋頭，比如濕疹、哮喘、蕁麻疹或者是過敏性鼻炎患者都不要吃，吃了可能會使病情更加嚴(yán)重。芋頭中的含糖量比較高，所以糖尿病患者也盡量少吃，腸胃濕熱或者是經(jīng)常胃痛的人也最好不要吃。

毛芋怎么蒸簡單有好吃

材料：芋頭、白醋、細(xì)鹽。

做法：

1、備好芋頭，加入適量白醋細(xì)鹽，微泡一會再洗干凈;

2、鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制;

3、上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘;

4、最后以筷子試一下成熟度即可。

溫馨提示：蘸醬油或是白糖都很好吃!