沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間：2022-04-17 11:22:16作者：未知
1、首先我們制作栗子餡。栗子剝殼后，與清水一同放入破壁機里打成栗子泥。接著將栗子泥加入黃油、細砂糖，在平底鍋翻炒至黃油完全被栗子泥吸收。
2、加入低筋面粉與奶粉，翻拌均勻后，炒至栗子餡偏干、不粘手狀態(tài)即可關火。在栗子餡里加入花生碎，攪拌均勻后將栗子餡放一邊，待涼。
3、接著我們開始制作酥皮。黃油提前軟化，加入糖粉攪拌至無粉無顆粒狀態(tài)。加入全蛋液攪拌均勻。
4、接著加入蜂蜜攪拌均勻。最后加入過篩的低筋面粉和奶粉。
5、翻拌至酥皮成團、表面光滑即可。接著將酥皮分為5g一個小圓球，將栗子餡分為10g一個小圓球。
6、將酥皮用手輕輕壓扁。接著將栗子餡放到酥皮中間，用酥皮包緊栗子餡。
7、包好的栗子酥搓成小圓球，放進預熱好的烤箱，上下火180度烤10分鐘即可。接著將清水與細砂糖混合，小火加熱至焦糖色。
8、最后用牙簽插入栗子酥，在表面裹上一層焦糖，晾至焦糖完全凝固即可。