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黃豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，可以用來(lái)燉湯、煮粥、打豆?jié){等，那黃豆用開水泡30分鐘可以嗎？

黃豆用開水泡30分鐘可以嗎

不建議用開水泡。

黃豆的質(zhì)地比較干燥，一般在烹飪之前是需要先經(jīng)過(guò)泡發(fā)的，而且比較簡(jiǎn)單方便的方法就是用冷水來(lái)浸泡，但是這樣泡發(fā)所需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，如果趕時(shí)間的話那么也可以選擇用完溫度稍高的水來(lái)泡。

但是需要注意的是，因?yàn)辄S豆中所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)并不耐高溫，所以一般是不建議用開水來(lái)泡黃豆的。

黃豆來(lái)不及泡怎么辦

建議打成豆?jié){來(lái)喝。

現(xiàn)在市面上很多豆?jié){機(jī)都帶有打干豆的功能，所以如果黃豆來(lái)不及泡的話那么建議可以將其用豆?jié){機(jī)打成豆?jié){喝，這樣打出來(lái)的豆?jié){味道也是十分濃郁的。

但是需要注意的是，如果豆?jié){機(jī)本身沒(méi)有打干豆功能的話，那么就不建議直接將干豆放進(jìn)去打豆?jié){了，不然不僅會(huì)對(duì)豆?jié){機(jī)造成較大的損害，而且打出來(lái)的豆?jié){也會(huì)很難喝。

黃豆用溫水泡多長(zhǎng)時(shí)間

2-3個(gè)小時(shí)。

黃豆的質(zhì)地比較硬，如果是用冷水浸泡的話，那么所需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，一般需要泡6-8個(gè)小時(shí)左右才能夠完全泡發(fā)，建議可以提前一晚將黃豆泡好，如果溫度過(guò)高的話那么建議可以將其置于冰箱中冷藏泡發(fā)一夜。

如果趕時(shí)間的話，那么建議可以用溫水來(lái)浸泡泡發(fā)，這樣可以加快黃豆的泡發(fā)，一般只需要2-3個(gè)小時(shí)左右就可以了。

黃豆泡不開是怎么回事

可能本身發(fā)育不良或者放置過(guò)久。

如果黃豆泡不開的話，那么有可能是因?yàn)楸旧碓诜N植生長(zhǎng)的過(guò)程中發(fā)育不良，或者是因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)所導(dǎo)致的。

因此平時(shí)在購(gòu)買黃豆的時(shí)候也要注意選擇那些優(yōu)質(zhì)、新鮮的黃豆，以個(gè)頭大小均勻、色澤光亮、質(zhì)地光滑為宜，避免選擇那些表面干癟萎縮、色澤暗淡、質(zhì)地粗糙的陳年老豆。