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1、材料：胡蘿卜1斤、鮮蝦仁0.5斤、帶皮冬瓜少許。

2、做法：胡蘿卜洗凈去皮、切段、中間挖小坑，待用；把鮮蝦仁剁碎，加入鹽、味精、糖、淀粉，攪拌上勁；帶皮冬瓜切成薄片，下沸水鍋煮熟；將蝦餡團(tuán)成小球填入胡蘿卜上的小坑中，放入籠屜蒸20分鐘，取出碼在盤(pán)中，把熟冬瓜片放在中間裝飾；鍋內(nèi)放黃油，待化開(kāi)后，加水、鹽、味精、糖，用濕淀粉勾芡，澆在胡蘿卜上即成。