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腌泡菜的做法 腌泡菜的做法大全家常

更新時(shí)間:2024-01-14 21:09:03作者:未知

腌泡菜的做法 腌泡菜的做法大全家常

1、醬黃瓜,首先準(zhǔn)備好食材,五千克鮮黃瓜,400克粗鹽,700克甜面醬。先將黃瓜洗干凈控干水,然后再把它切成兩條用粗鹽抹均勻,再把它壓實(shí),面上用干凈的大石頭壓住,然后在腌制3到4天之后,再把黃瓜撈出來,瀝干鹽水,再把腌制的缸洗凈擦干,把瀝干后的黃瓜和甜面醬攪拌均勻放進(jìn)去把蓋子蓋上,等待十天就可以吃了。

2、酸白菜,準(zhǔn)備好食材,五千克白菜,100克辣椒,500克鹽,250克生姜,一千克米醋。先把白菜洗干凈,把老葉去掉,然后切成白菜條,曬成半干,加入一些調(diào)味料腌制2天就可以了。

3、什錦泡菜準(zhǔn)備好圓白菜,蒜苔,蔥頭,青筍,黃瓜,鮮紅辣椒,蘿卜,扁豆,嫩姜,大蒜各250克,100克干辣椒100克,花椒,100克老姜,150克食鹽,40克白酒,80克紅糖。先將泡菜的壇子進(jìn)行消毒,擦干凈里面不要留有水分,然后再把大約兩斤的水分倒入缸里面八鹽,干辣椒,花椒,老姜,紅糖,白酒,腌制成泡菜水,再把需要泡的菜全部洗干凈曬干,放到壇子中,把蓋子蓋上,添足壇沿水期間要經(jīng)常檢查一下譚炎不能缺水,這樣泡制7到10天左右就可以了。

4、糖醋蒜頭,準(zhǔn)備好食材,五千克鮮蒜頭,一千克鹽,一千克白糖,一千克涼開水,500克醋。很值。首先先把蒜頭,去跟蕭去留2到3厘米長的蒜梗,把她的干皮剝?nèi)ハ锤蓛簦湃腚缰聘桌?,買五千克蒜頭,需要加入250克的鹽腌制一天,中間倒缸三次加水車去辣味,每天換水一次,連續(xù)掛四天,然后把蒜頭撈出來控干水,每五千克的蒜頭加750克的鹽,一千克白糖,攪拌均勻。然后再放入腌制缸里面,腌制15天左右就可以了,在吃的前五天要加上10%的醋浸泡會(huì)更好吃。

5、韓國泡菜。準(zhǔn)備好食材,五千克大白菜,250克,蘋果,250克零五百克白蘿卜,1500克牛肉清湯,250克蔥,250克大蒜,150克精鹽,150克辣椒面,50克味精。先將白菜切去根洗干凈空干水,把它掰成四瓣的,放到一個(gè)大的盆里面,在上面撒上食鹽,腌制4到5個(gè)小時(shí),蘿卜要去根去須去批,然后切成薄片,再用鹽腌制一下,把蘋果削去皮切成片,蔥切成段,蒜搗成蒜泥,將腌制好的蘿卜白菜瀝去腌水,裝到腌制的壇子里面,再把蘋果梨和牛肉湯等所有的調(diào)味料均勻的澆到白菜上面,鹵汁要淹沒白菜,再用一個(gè)干凈的比較重的東西壓緊,讓菜沉下去,夏天的時(shí)候腌制一兩天就可以了,如果在冬天要腌制3到4天就可以吃了。

本文標(biāo)簽: 做法  泡菜  家常  

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