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1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比較厚，皮又比較薄的豬肉說(shuō)明宰殺的豬比較大，一般比較好吃，且不會(huì)有餿味；如果是肥肉很薄、皮比較厚，那味道一般不怎么好。所以，選擇豬肉時(shí)，我們可以選擇肥肉比較厚而皮比較薄的的來(lái)買(mǎi)。

2、看顏色。如果顏色比較光亮，呈鮮紅色，那說(shuō)明豬肉比較新鮮；如果顏色暗紅，則說(shuō)明可能是隔夜的。所以，要想挑選到好的豬肉，可以選擇顏色比較光亮的。

3、看是否滲出血水。如果是新鮮的豬肉，不會(huì)滲出血水；如果不是新鮮的豬肉，就可能會(huì)滲出血水。所以，想買(mǎi)到好的豬肉，我們要挑選那些看起來(lái)比較干凈的。

4、聞氣味。要想買(mǎi)到好的豬肉，還可以湊近豬肉聞一聞，如果豬肉沒(méi)有多少異味，只有略微的腥味，說(shuō)明豬肉是比較新鮮；如果聞到一股很濃的腥味，那說(shuō)明不新鮮，肉質(zhì)不好。

5、看彈性。好的豬肉如果你用手輕輕按壓，它會(huì)比較恢復(fù)原狀，說(shuō)明豬肉比較好；如果按壓不能恢復(fù)原狀，說(shuō)明彈性不佳，肉質(zhì)不好。

6、看手感。要想挑選到好的豬肉，我們可以用手摸一下豬肉。新鮮又好的豬肉一般摸起來(lái)不是很濕的，微干或者稍有濕度，但手里不會(huì)黏黏糊糊的。反之，說(shuō)明肉質(zhì)不好。