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1、很多人在炸蘑菇的時(shí)候都喜歡焯一下水，其實(shí)是完全沒有必要的，因?yàn)殪掏晁笤僬ǔ鰜淼男吁U菇就屬于干炸了，它吃起來會(huì)比較軟，不會(huì)那么酥脆的。

2、先把杏鮑菇切成條狀 放入適當(dāng)?shù)柠} 雞粉 五香粉，加入兩個(gè)雞蛋腌半小時(shí)(除去杏鮑菇的水分)。拌面糊 適量的面糊加入一個(gè)雞蛋 加清水?dāng)嚢杈鶆?面粉的量沒有固定的 喜歡吃面少的就少放點(diǎn)面 喜歡吃焦脆的就多放點(diǎn)面粉)圖一是面粉少的樣子。將面糊倒入腌制半個(gè)小時(shí)后的杏鮑菇中 攪拌均勻。中小火上油鍋炸至顏色金黃撈出，根據(jù)個(gè)人口味還可以撒一些孜然粉。