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燕窩是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰分、磷、鈣、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，有養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等食用功效，常搭配牛奶燉煮食用，但做的時(shí)候牛奶是不能直接燉燕窩的，這是為什么呢？

為什么牛奶不能直接燉燕窩

1、降低味道和營(yíng)養(yǎng)

因?yàn)橹笱喔C的時(shí)間較久，大約需要30分鐘左右，如果牛奶也跟著煮三十分鐘的話，不僅奶香味降低，而且營(yíng)養(yǎng)流失多，燕窩顏色也會(huì)發(fā)生改變，變成白色，而非透明色，十分影響燕窩牛奶的色香味，并降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但分開加熱混合的話，不僅能感受濃郁的奶香，還能提高其食用價(jià)值。

2、燉不熟

牛奶在加熱時(shí)蛋白微粒在60度以上會(huì)脫水成凝膠，牛奶中的磷酸物在此溫度下也會(huì)從酸性變中性，同時(shí)會(huì)影響燕窩受均勻受熱，所以燕窩燉牛奶一般是燉不熟的，必須燕窩先燉好了再放入牛奶，而不是一起燉。

燉燕窩的時(shí)候牛奶什么時(shí)候放最好

燕窩燉好后再放，具體做法可參考以下步驟：

食材：干燕窩3-5克、牛奶60-80毫升、冰糖4-5克。

做法

1.首先準(zhǔn)備一只干凈的碗，最好是白瓷或玻璃制品，注意不能帶有油漬和其他污漬。

2.用純凈水或涼白開將燕窩泡發(fā)兩小時(shí)，中途需要多次換水。

3.對(duì)燕窩進(jìn)行挑毛和清潔后，將燕窩撕成細(xì)條狀。

4.將燕窩放入燉盅中，文火隔水燉煮約三十分鐘。

5.鮮牛奶倒入另一個(gè)小鍋中，加入冰糖，邊加熱邊攪拌，防止牛奶粘鍋會(huì)變焦，煮到沸騰冒泡關(guān)火。

6.煮熱的牛奶倒進(jìn)燕窩里，輕輕攪拌后美味營(yíng)養(yǎng)的燕窩燉牛奶就可以食用了。

吃燕窩的最佳時(shí)間

空腹吃最佳。

因?yàn)槿嗽诳崭沟臓顟B(tài)下，其腸胃吸收能力是最強(qiáng)的，這個(gè)時(shí)候吃燕窩，不僅不會(huì)刺激腸胃，而且還會(huì)達(dá)到食療的最佳效果，讓食用者最快的吸收燕窩的滋補(bǔ)功能。

建議選擇早上或者晚上的時(shí)候來(lái)空腹食用燕窩為好，另外燕窩的主要食療功效是滋陰潤(rùn)肺，秋冬季正是干燥季節(jié)，此時(shí)吃剛好能起到最佳的食療效果。

孕婦燕窩怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)

燕窩+西洋參

燕窩和西洋參同時(shí)燉服可以起到養(yǎng)陰潤(rùn)燥、清火益氣的左右，可以用于肺胃陰虛所致的干咳、咯血、潮熱、盜汗等癥。

材料：西洋參5克，燕窩15克，銀耳10克，。

做法：

1、將銀耳、燕窩用清水浸泡，洗凈備用。

2、將銀耳、西洋參、燕窩放入砂鍋中。

3、加入清水。

4、隔水燉煮3小時(shí)左右。

5、最后加入冰糖攪勻即成。

燕窩+百合

百合能止咳潤(rùn)肺，清心安神，燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，兩者同燉服可以養(yǎng)陰生津，清心安神、潤(rùn)肺止咳，滋補(bǔ)而不燥熱。

主料：蓮子50克，百合50克，燕窩15克，冰糖適量。

制作：

1、燕窩用水浸透，將雜質(zhì)、細(xì)毛除去，瀝干水分。

2、蓮子、百合洗凈，瀝干水分。

3、將蓮子、百合、燕窩、冰糖放入燉盅內(nèi)。

4、注入適量開水，蓋上盅蓋。

5、隔水燉約30分鐘即可。

燕窩+牛奶

牛奶和燕窩一樣都含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者同服可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，提高人體免疫力。

材料：燕窩5克，鮮奶半包，冰糖適量。

做法：

1、將燕窩放在溫水中泡發(fā)，挑去雜質(zhì)。

2、然后將泡好的燕窩放入鍋中，燉20分鐘左右。

3、然后加入鮮奶，冰糖攪勻。

4、再燉10分鐘即可。