炒豆腐的家常做法(茼蒿炒豆腐的家常做法)
2024-05-13
更新時間:2024-05-13 01:53:19作者:未知
1、主料:藕1截、豬肉100克、黑木耳50克、蔥姜絲、1小勺料酒、小半勺鹽、1小勺生抽、1小勺淀粉、2克味精。
2、準(zhǔn)備1截九眼蓮;橫切后直徑達(dá)八九厘米,質(zhì)地細(xì)密,食之無渣,清脆可口。
3、肉片提前用蔥姜絲、1小勺料酒、小半勺鹽、1小勺生抽、1小勺淀粉、2克味精抓腌一下;干木耳提前泡發(fā)好。
4、旺火,油七成熱時,倒入肉片,將肉片先行過油;當(dāng)肉片變黃、展開時撈出備用
5、蓮菜切片后,泡在清水中,防止氧化發(fā)黑;留少許底油,蓮菜入油鍋。
6、立即烹進(jìn)少許白醋,可以讓蓮菜發(fā)脆,不變色;倒入黑木耳。
7、加入半勺食鹽,翻炒幾下;最后倒入炒好的肉片,炒勻(自始至終用旺火,動作要快速)。