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1、食材：小龍蝦適量、蔥適量、八角適量、姜適量、桂皮適量、提鮮豆瓣醬適量、麻椒適量、香葉適量。

2、首先適量小龍蝦，用水將小龍蝦清洗干凈，減去蝦頭，去掉蝦線。

3、然后鍋中多燒油，油溫5成熱，下入小龍蝦，炸至變色撈出備用。鍋中下入熱油，加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、麻椒，提鮮豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。

4、最后加入半瓶啤酒，下入小龍蝦，加水沒過食材，加點(diǎn)鹽、白糖、胡椒粉，蓋上蓋子，燉15分鐘，大火收下湯汁，麻辣小龍蝦即可制作完成。