怎么炸魚塊好吃又脆嫩(怎么炸魚塊好吃又脆嫩視頻)
2023-09-21
更新時(shí)間:2023-09-21 04:19:36作者:佚名
1、把買回來的魚清洗干凈,用刀把它切成一小塊一小塊的,放到碗中倒入適量的姜片,料酒,食鹽進(jìn)行腌幾分鐘,腌的時(shí)候要撒上胡椒粉,辣椒粉和鹽,十分鐘就可以了,這樣的魚肉才會更加的入味,還可以讓魚去除腥味,做成之后吃起來才好吃。
2、然后再準(zhǔn)備兩個(gè)碗,一個(gè)碗中打入雞蛋攪拌均勻,另一個(gè)碗中加入適量的淀粉和面粉,再倒入水?dāng)嚢璩珊隣?。這個(gè)就是今天所要說的一定要記住的一步了。因?yàn)檎~塊是先裹面粉還是先裹雞蛋,最后做出來的吃上味道和其他方面都是很有不同的,所以建議大家用兩個(gè)碗。
3、其實(shí)在炸魚塊還是不要先裹面粉,因?yàn)樗鼤蒸~塊中原有的水分,然后就會直接影響到做出來的口感,吃上去就會一點(diǎn)也不嫩,而且炸出來還不酥脆。因此要先裹雞蛋再裹面粉,這是很多人都不在意的地方,所以你們一定要記住了。
4、炸魚的時(shí)候,為了防止魚粘鍋,可以用姜汁或者將快在鍋底上涂上一遍,多放油,能讓魚在油鍋里泡著,所以這樣也方便魚翻動,這樣就不至于容易粘鍋了。想要魚塊更加酥脆的話,可以先炸一遍,讓顏色變成微黃色的時(shí)候再全部撈出來,然后再用大火炸一遍,這樣不僅顏色金黃,就連魚骨頭吃上去的口感也是非常的酥脆。