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1、主料：剁刀肉750g；配料：大蒜適量；輔料：砂糖適量、八角適量、桂皮適量、干辣椒適量、鹽適量、生姜適量。

2、做法：剁刀肉一塊，洗凈瀝水。肥瘦分開，分成3份；肥肉、瘦肉、骨頭。電飯煲按下煮飯鍵，放入肥肉熬油。用筷子翻面。放入一勺砂糖繼續(xù)熬油。5分鐘后放入骨頭攪拌上色。上色后放入瘦肉、干辣椒、八角、桂皮、生姜。 攪拌均勻，注入適量開水，蓋蓋燜燒。待跳至保溫鍵燜10分鐘再開蓋。放入大蒜，拌勻、燜1分鐘。出鍋、裝盤。