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1、食材：鯽魚1條、雞蛋4枚。

2、把魚殺好，去內(nèi)臟，在表皮上把刀劃上幾刀，把鹽、胡椒粉和料酒均勻抹在魚上面。

3、蔥和姜切絲塞到魚肚子里，腌15~20分鐘。

4、把雞蛋攪勻，放1~2倍的水，加入鹽、胡椒粉和豬油少許。

5、把魚蒸3~5分鐘，把蒸出的水倒掉，把雞蛋倒在蒸魚的盆或盤里，一起蒸，蒸20分鐘。

6、鯽魚蒸蛋就做好了。