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香椿芽苗菜是一種香椿種子萌發(fā)之后的食物，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，很多人喜歡食用，想知道香椿芽苗菜怎么吃？香椿芽苗菜的吃法有什么？

香椿芽苗菜是什么

香椿芽苗是一種芽菜，是由香椿種子經(jīng)過浸泡育種，萌發(fā)處理之后放在溫暖潮濕的地方，使其自然生長之后形成的芽菜，具有兩片子葉和青白色的嫩莖，味道芬芳獨(dú)特，有開胃生津、幫助消化的作用，受很多人群的喜愛。

香椿芽苗菜怎么吃

香椿芽苗菜屬于芽菜的一種，主要成分是水分、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、葉綠素、黃酮類物質(zhì)等，營養(yǎng)成分比較高，相比于春天長出的香椿嫩芽，香椿芽苗菜的嫩度較高，含水量大，纖維素含量較低，因此有涼拌、做沙拉、炒食、下火鍋等食用方式。

涼拌香椿芽苗菜

1、準(zhǔn)備香椿芽苗芽150克，干紅辣椒1根，香油、食鹽適量。

2、香椿芽苗芽清洗干凈，瀝干水分，干紅辣椒切絲，過油爆香。

3、將香椿芽苗芽放在大碗中，加入干紅辣椒絲、香油、食鹽。

4、攪拌均勻即可食用。

香椿苗拌豆腐

1、準(zhǔn)備香椿芽苗芽100克，豆腐一塊，鹽、糖、醋、香油適量。

2、將豆腐切小塊，入沸水中焯燙至豆腐成熟，搗碎瀝干。

3、將香椿芽苗芽去根，清洗干凈，放入碗中。

4、加入豆腐碎、鹽、糖、醋、香油攪拌均勻即可食用。

香椿苗蘿卜苗甜橙沙拉

1、準(zhǔn)備香椿芽苗芽100克，蘿卜苗100克，橙子肉100克，沙拉汁適量。

2、將香椿芽苗芽和蘿卜苗去除根部。清洗干凈，瀝干水分。

3、將香椿芽苗芽和蘿卜苗摘成合適的長度，放入碗中。

4、橙子切成合適的大小也放入碗中，加入沙拉汁攪拌均勻即可食用。

香椿苗芽攤雞蛋

1、準(zhǔn)備香椿芽苗芽50克，雞蛋3個(gè)，食鹽、油適量。

2、將香椿芽苗芽去除根須，清洗干凈，瀝干水分，切小段。

3、將雞蛋磕入碗中，打散，加入香椿芽苗芽攪拌均勻，加入適量食鹽攪拌均勻。

4、鍋中入適量的熟油，7層熟左右倒入雞蛋香椿芽苗芽混合液。

5、小火煎至兩面金黃，即可盛出鍋。

香椿芽苗菜能生吃嗎

香椿芽苗芽可以生吃。

香椿芽苗芽是香椿種子發(fā)芽之后得到的芽菜，主要成分是水分和一些營養(yǎng)物質(zhì)，纖維素的含量比較低，食用消化難度弱，味道鮮美可口，因此是可以生吃的。但是需要注意的是，一次性不能食用過多，控制在50克以下，避免攝入過多的硝酸鹽等成分。