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油菜是我們生活中很多人都喜歡吃的一種蔬菜，它不僅營養(yǎng)豐富，而且吃了對(duì)身體有非常多的好處。那么油菜怎么做好吃呢？

油菜怎么做好吃

清炒油菜

原料：油菜500克，味精、鹽適量。

做法：將油菜洗凈并切成段狀，鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時(shí)，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤即可。

功效：具有活血化淤，降低血脂的功效。尤其適合高血壓、高血脂等患者食用。

油菜炒蝦仁

原料：對(duì)蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥適量。

做法：將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油、料酒、淀粉拌好。油菜梗葉分開，洗凈后切成段狀。鍋中加入食油，燒熱后先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時(shí)倒入蝦片，并加入作料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。

功效：具有強(qiáng)身健體、增強(qiáng)抵抗力的功效。

涼拌油菜

原料：嫩油菜500克，味精、鹽、麻油適量。

做法：將油菜梗、葉分開后洗凈并切成段狀，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。

功效：具有寬腸通便的功效。尤其適合糖尿病、便秘患者食用。

鮮蘑菜心

原料：油菜心200克，鮮蘑菇200克，鮮湯20克，料酒、鹽、白砂糖、味精、雞油、淀粉、大蔥、姜、大蒜、花生油各適量。

做法：將油菜心洗凈，在根部剞上十字花刀，鮮蘑洗凈，面上剞上十字花刀。鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜末、蒜末煸香，加入菜心用小火煸炒，加入料酒、精鹽、味精、白糖、鮮湯炒幾下，再放入鮮蘑炒至斷生，用濕淀粉勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。

功效：具有排解便秘、美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的功效。

油菜的營養(yǎng)價(jià)值

油菜，又名油白菜、苦菜，油菜中含多種營養(yǎng)素，尤其所含的維生素和礦物質(zhì)含量被認(rèn)為是蔬菜中最高的。不僅如此，油菜所含的胡蘿卜素量也很高，約為大白菜的5倍多，鈣約為大白菜的2倍，是綠葉蔬菜中含鈣量最高的。經(jīng)常食用油菜，不但可以有效增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，以強(qiáng)身健體，而且可以寬腸通便，幫助治療便秘，及預(yù)防腸道腫瘤。此外，油菜中含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，可以起到明目的效果。

油菜的飲食宜忌

大多數(shù)人都可以食用油菜，尤其適宜口腔潰瘍、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者食用。但是吃剩的熟油菜過夜后不適宜食用，因?yàn)槿菀自斐蓙喯跛猁}沉積，易引發(fā)癌癥。

油菜的選購儲(chǔ)存

1、選購油菜時(shí)，應(yīng)該選擇菜葉新綠、無黃葉、無蟲咬、水分較足的優(yōu)質(zhì)油菜。

2、儲(chǔ)存油菜時(shí)，最好放置冰箱存放，放置前可用紙包起來。