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海螺大家都知道，是一種海鮮種類，它的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以有豐富的微量元素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充，對于調(diào)理體質(zhì)有好處，那么海螺內(nèi)臟可以吃嗎？

海螺內(nèi)臟可以吃嗎

海螺內(nèi)臟不能吃。

1、在海螺頭的部分，一般有兩個(gè)俗稱海螺腦的東西，是兩個(gè)小球球似的東西，在海螺肉里面，那個(gè)如果吃多了就會頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒。

2、海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個(gè)部位吃多了也無益。

3、需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時(shí)候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時(shí)不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。

4、海螺的內(nèi)臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內(nèi)臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內(nèi)臟對于有害物質(zhì)的降解能力很低。原則上，貝類的內(nèi)臟不適合食用。

海螺有什么功效及作用

補(bǔ)鈣

海螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣的作用。

明目

海螺含有豐富的維生素A，有助于改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效。

清肺

海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。

醒酒

螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。

增強(qiáng)免疫力

海螺含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有大量的鋅，對增強(qiáng)免疫力有很強(qiáng)的作用。

醬爆海螺片怎么做好吃

主料輔料：海螺、小米椒、蔥、姜、醬、鹽、料酒、雞精、

制作方法：

1、將海螺用刷子一一清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時(shí)左右(目的是叫其吐凈腸里的泥沙)，硬皮割掉，去掉內(nèi)臟，切成薄片，下入沸水中焯燙透，即刻撈出，瀝凈水分備用。小米椒、蔥、姜切絲備用;

2、海螺片放沸水中焯水，迅速撈起備用;

3、鍋里放油，待油溫5成熱時(shí)放入蔥、姜炒爆香，然后放入自己喜歡的醬，帶醬炒出香味后下入海螺片翻炒，翻炒過程中可以少淋些料酒，待海螺片的蓋開始張開時(shí)，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入小米椒即可。

烹調(diào)小貼士：

1、挑選海螺時(shí)一定要挑選活的，在攤位上的海螺堆里，海螺的頭大多蓋子張開的(如果它的頭是探出來)，可以用手試一下，一碰頭會縮回去的就是活的。

2、醬爆海螺用的醬本身就很咸，所以根據(jù)海螺片的量放鹽時(shí)一定要適量。