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1、主料：250g黃豆、3g內(nèi)酯、1000ml水。

2、黃豆洗凈，用水泡12小時(shí)以上。

3、放在料理機(jī)里，加水。

4、打成豆汁，倒在鍋里。

5、中火一邊燒一邊攪，防止粘底。

6、電飯鍋里放內(nèi)酯，加少許涼開水融化。

7、煮好的豆?jié){用濾網(wǎng)過濾掉豆渣。這就是豆?jié){，可以喝啦。

8、晾涼到80度左右，沖入電飯鍋里，插上插頭保溫。

9、大約20分鐘左右，豆?jié){就會凝固起來。這就是豆腐腦了。

10、蒸鍋放上籠屜。

11、把模具放在籠屜上。

12、鋪上籠布，舀入豆腐腦。全部舀入。

13、把籠布蓋好。

14、用重物壓上。喜歡嫩一點(diǎn)的就可以不用壓的。

15、30分鐘左右豆腐就做好了。