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我們都知道，板栗是秋季比較常見的一種食物，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以燉湯吃等等，板栗燉雞就是其中很受歡迎的一道家常菜，很多人都會在家做板栗燉雞。那么板栗燉雞什么時候放板栗好？板栗燉雞放生板栗還是熟板栗？

板栗燉雞什么時候放板栗好

當(dāng)雞肉開始變熟的時候放。

用板栗和雞一起煮雞湯的時候，當(dāng)雞肉開始慢慢變熟的時候，就可以將剝好去皮的板栗肉放入雞湯當(dāng)中與雞一起來燉了，這樣雞肉燉的軟爛的同時，板栗也會變得比較軟糯，吃起來粉糯粉糯的，非常好吃。如果比較喜歡湯濃郁一點(diǎn)的，就跟雞肉一起下，燉煮1個小時左右，湯汁就會非常濃郁，板栗也會更加軟爛一些。

板栗燉雞放生板栗還是熟板栗

主要看個人看法。

用生板栗雖然煮制的時間會更長一些，但也會更加鮮美。至于熟板栗，烹飪時間相對來說會短很多但是口感會相比較生板栗來說要差，當(dāng)然并不會影響整體口感。

如果為了節(jié)約時間，可以用熟板栗。一般做板栗湯都要選擇生板栗，這樣可以讓板栗在燉制過程中口感更好。

剝板栗小竅門

1.先把板栗穩(wěn)放在案板上，用刀輕輕剁碎，然后在板栗上面開一個洞。

2.煮開一鍋水，然后關(guān)火，把板栗倒進(jìn)去。

3.經(jīng)過高溫后，板栗用剪刀一剪，很容易剝開。

4.注意目的是燙皮，不要開火煮，不然就被煮熟了。

板栗燉雞怎么燉

食材：雞肉500g,板栗300g,干香菇8剁，料酒15ml，醬油5ml，生抽15ml,蒜5瓣，生姜5片，香蔥小許；

做法：

1.板栗從中間切個小口，電飯鍋里加熱水燒開后將板栗放進(jìn)去蒸10分鐘，拿出來稍微晾涼一點(diǎn)剝掉殼和皮。一定要趁熱剝皮才能剝下來，如果放涼了就重新蒸一下再剝。板栗也可以直接放在水里煮熟了再剝皮。

2.干香菇洗凈，蒜、生姜切大塊備用。雞肉洗凈剁小塊用醬油和料酒腌片刻，雞肉最好買整雞，雞架也行，不要用純雞翅。

3.鍋燒熱倒少許油爆香蒜和生姜，放入雞塊炒香，再倒入板栗和香菇炒五分鐘。

4.倒入生抽炒勻加300ml熱水小火燉30分鐘,以筷子能輕松戳穿雞肉為準(zhǔn)，如果戳不動適當(dāng)延長燉煮時間。開大火收汁，放入香蔥出鍋。