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1、材料：鴨中翅(6只)、干香菇(5朵)、去殼板栗(288克)、蔥花(1湯匙)、蒜蓉(1湯匙)、姜蓉(1/2湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生抽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)、油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、蠔油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。

2、鴨中翅洗凈剁塊，加入1湯匙蜂蜜、1湯匙料酒、1/2湯匙生抽、1湯匙生粉、1/8湯匙白胡椒粉和姜末拌勻，腌制15分鐘。

3、干香菇用清水泡軟，去蒂切成條狀；洗凈板栗，放入鍋內(nèi)加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼；將1/2湯匙生粉和3湯匙調(diào)勻成生粉水。

4、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇絲后，倒入雞塊大火炒勻。

5、倒入板栗與鍋內(nèi)食材拌炒1分鐘，注入2碗清水，加蓋大火煮沸改小火燜煮25分鐘。

6、加入1/5湯匙鹽和1湯匙蠔油炒勻入味，淋入生粉水勾芡，灑入蔥花，即可上碟。