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1、食材：鴨腿，鴨翅，黃瓜，青椒，菜籽油，郫縣豆瓣，花椒，老姜，白糖，雞精，芝麻油。

2、取下鴨子的腿、翅，各一支。

3、涼水沖洗后，宰成小塊。

4、大火多油，倒入鴨塊爆炒。

5、爆至鴨塊水分待盡，倒出多余，改中放郫縣豆瓣、花椒、姜片、白糖翻炒出香。

6、加水淹過鴨塊，大火燒煮；待汁干，下黃瓜丁、青椒塊；淋少許芝麻油、放少許雞精翻均勻即可。