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1、羅宋湯是在俄國(guó)和波蘭等東歐國(guó)家處處可見(jiàn)的一種羹湯，主要用牛肉、番茄、番茄醬、甜菜、圓白菜和土豆等等材料燉制而成。俄羅斯的英語(yǔ)為RUSSIA，指的是俄國(guó)式的，于是上海的文人把來(lái)自俄羅斯的湯音譯為“羅宋”湯，又酸又甜是這種羹湯的特點(diǎn)。

2、牛腩 300g，番茄醬 100g，番茄 150g，胡蘿卜 50g，包菜 150g，洋蔥 150g，黃油 10g，鹽 3/2小勺，檸檬汁 2小勺，白糖 2大勺，生姜 20g，紅酒 40g，面粉 30g，胡椒粉 1/2小勺。

3、牛腩洗凈。把牛腩切成塊。

4、放入涼水鍋內(nèi)大火燒開(kāi)，煮至血末浮起撈出洗凈。

5、把蔬菜都洗凈。胡蘿卜土豆去皮切小塊，洋蔥切指甲大小的片。包菜也切成片。番茄去皮后切小粒。

6、鍋燒熱，放入面粉小火炒至面粉微黃。炒好的面粉盛出晾涼。

7、準(zhǔn)備好番茄醬。把焯好的牛肉放入高壓鍋內(nèi)，再放入切成片的姜。

8、放入紅酒。再放入適量的水。

9、高壓鍋加蓋放到火上，大火燒開(kāi)上汽后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

10、鍋內(nèi)放入1湯匙植物油，在放入黃油燒熱。

11、先放入洋蔥和番茄醬炒出香味。

12、再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。翻炒片刻。

13、放入煮好的牛肉和牛肉湯。

14、再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。

15、用適量的水把炒好的面粉調(diào)成稀糊狀。

16、把包菜放入鍋內(nèi)煮1分鐘。

17、把調(diào)好的面粉糊再次攪勻倒入鍋內(nèi)。

18、迅速攪勻，鍋內(nèi)再次燒開(kāi)時(shí)關(guān)火即可裝盤(pán)。