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煮蝦粥是有技巧的 煮蝦粥是有技巧的嘛

更新時(shí)間:2024-07-30 10:51:21作者:未知

煮蝦粥是有技巧的 煮蝦粥是有技巧的嘛

煮蝦粥的竅門(mén)在于加入炸好的蝦油,這樣煮出來(lái)的粥,鮮甜無(wú)比,具體做法如下:

1、胚芽米淘洗后浸泡1小時(shí),加適量水煮粥;煮粥的同時(shí),將蝦洗凈,挑去蝦線(xiàn),去蝦頭(蝦頭留待備用),加入一小勺鹽、姜絲、少許料酒腌制20分鐘。

2、將蝦頭用廚房紙巾吸干水份,起油鍋,小火至油開(kāi)后,將蝦頭放入炸至油呈金黃色,再將蝦頭撈出,留下蝦油。

3、待粥煮好后,放入切得細(xì)細(xì)的姜絲,以及腌好的蝦,再加兩大勺蝦油、適量鹽,拌勻后煮至蝦熟。

4、將芹菜去葉,切成末,于出鍋前兩分鐘放入,出鍋后再撒上幾片芹菜葉。一碗美味的蝦粥就煮好啦!

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