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1、準(zhǔn)備材料：山藥500克，香菇（鮮）50克，口蘑50克，冬筍50克，腐竹75克，馬蹄75克，淀粉(玉米)85克，小麥面粉100克。

2、調(diào)料：色拉油150克,鹽10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克。

3、把山藥洗凈，用旺火蒸熟晾涼；

4、去皮，切碎壓成泥，加入面粉、鹽、味精，拌勻和成山藥面團(tuán)；

5、把馬蹄、冬菇、冬筍用開水焯一下；

6、與口蘑、腐竹無切成末，炒鍋內(nèi)放油30克，加熱；

7、放姜末，接著放馬蹄、冬菇、冬筍、口蘑、腐竹末炒透；

8、加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，最后用水淀粉勾芡和成餡；

9、將山藥面團(tuán)揪成重30克的劑子包入餡，壓成一個(gè)個(gè)的餅狀；

10、滾上玉米淀粉，放入六成熱的油中炸透即成。