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清蒸活螃蟹的做法步驟 清蒸活螃蟹的做法和步驟竅門

更新時間:2023-07-14 08:25:46作者:佚名

清蒸活螃蟹的做法步驟 清蒸活螃蟹的做法和步驟竅門

1、主料: 螃蟹1000克。

2、輔料:黃酒15克、姜末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克;

3、將螃蟹用清水流凈,放在盛器里;

4、將姜末放在小酒碗內(nèi),加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;

5、將螃蟹上籠,用火蒸15~20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。

6、清蒸螃蟹, 滬菜。中國食蟹的歷史悠久,《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。螃蟹乃食中珍味,素有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺。它不但味美,且營養(yǎng)豐富,是一種高蛋白的補(bǔ)品。

本文標(biāo)簽: 清蒸活螃蟹的做法步驟  

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