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1、荔浦芋頭350g，綿白糖100g，水適量。

2、芋頭洗凈去皮，切成滾刀片。

3、鍋燒熱倒入適量食用油，燒至6成熟放入芋頭，小火炸10分鐘撈出，備用。

4、鍋內(nèi)保留少量底油，微微加一點(diǎn)水，放入白糖，到白糖完全融化后顏色微微發(fā)黃，呈均勻小泡沫時(shí)倒入炸好的芋頭塊。

5、不斷翻炒，待芋頭塊均勻裹住糖霜之后即可出鍋裝盤(pán)。