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1、主料：蒜苔、金茸片。調(diào)料：醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜5粒、麻油1茶匙、姜2片、自制辣椒油適量。

2、金茸片提前用清水泡發(fā)1小時(shí)，洗凈擰干水分。

3、蒜苔摘去老梗洗凈備用。

4、指天椒切圈，蒜剁成末（最好壓蒜器壓成泥）。

5、醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、雞精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油適量，調(diào)配成醬汁。

6、鍋下水燒開，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽燙半分鐘。

7、過涼后瀝干水份待用。

8、另鍋下水燒開，放入蒜苔，煮至斷生。

9、迅速過冷河，并放入涼水冰鎮(zhèn)五分鐘。

10、用手撕成細(xì)絲，控干水份。

11、將金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。

12、淋入調(diào)好的醬汁。

13、滴入幾滴麻油，攪拌均勻即可開吃，或是根據(jù)自家飲食習(xí)慣，調(diào)拌成自己喜歡的口味。